洛神花鑲肉、洛神花醬釀雞翅

每年10月下旬起是洛神花的盛產期，尤以台東金峰、太麻里為大宗，有「後山紅寶石」美名。洛神花 中的抗氧化成分，有降血脂功效;而洛神花裡的總多酚類物質可降低肝臟的氧化傷害，有護肝效果。 它的果實萼片，滋味酸澀，不適合直接生食，因此通常在採摘後曬乾泡製成花茶，或加入冰糖製成蜜餞、熬煮成果醬，便成了酸甜解膩的好滋味，用來入菜更是別有風味! 【洛神花鑲肉】 材料A:土雞腿絞肉 150g、鹽 3/8茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙、薑泥 10g、香油 1/2茶匙、山藥泥 25g、胡蘿蔔末 18g、水果玉米粒 20g、百里香葉 10撮。 材料B:洛神花 70g、櫛瓜 150g、猴頭菇 100g。 洛神花醬材料:洛神花籽 250g、水200cc、冰糖 500g、味醂 150cc、去籽洛神花 500g、檸檬汁 50cc、雞翅、洛神花醬、蔥薑蒜酒汁、鹽、黑胡椒粉皆適量。 00:00:00:00;00:11:24:29;00:11:24:29@