新鮮菇類、豆筴類挑選處理

豆莢類像是四季豆、菜豆及豌豆莢…等含有大量的蛋白質、維生素B群和膳食纖維。而菇類中的多醣體可以增進人體免疫力，它的蛋白質含量是一般果蔬的三到六倍，熱量低，膳食纖維也高。豆莢類和菇類都是能幫助胃腸道蠕動、有助消化的好食材。適量攝取可以美化肌膚、強健體質，是家中不可或缺的食材喔! 【豆莢類&菇類挑選重點】 ●香菇挑選菇傘光滑肉質厚實，內側為黃色、茵褶無裂痕和黑斑點。蘑菇不要購買顏色過白、菇梗鬆脫、菇傘邊緣氧化的。 ●黑木耳購買未泡過水，背面有柔軟細緻的絨毛的品質為佳。 ●菇類待烹煮前再清洗即可 ●四季豆、菜豆、甜豆…等要挑選肉質厚實，粗細一致、外觀光滑無黑班點、傷痕和皺褶，整體水分飽滿富有彈性