辛香料類挑選清洗收納

生活中有許多「小兵立大功」的情結，而辛香類就是料理中不可或缺的神奇小兵!除了提味的功能之外，不同種類的辛香類也有不同的營養價值，因此廚房常備一些辛香料可以豐富我們的生活滋味! 辛香料類 挑選重點 ●蒜頭挑選外觀整球完整、硬挺為佳 ●香菜梗要直挺、葉子部分要鮮綠茂密 ●青蔥、青蒜挑選白色部分長、富有彈性且重量較重的;葉子部分為深綠色，與白色部分差異分明品質較好 ●辣椒選擇色澤光亮、果肉飽滿，表皮不要有斑點的 辛香料類 清洗重點 ●先切掉辣椒蒂頭上的綠梗，但蒂頭要保留 ●青蔥只要切掉鬚根，底部在清洗前不要切掉。蔥綠部分清洗前不要切開，以免蔥管內的營養黏液流失 ●香菜先剪除鬚根再清洗，之後浸泡在加有少許冰塊的水中，可保持香菜葉的鮮挺